在本文中:
许多父母都经历过他们的孩子或孩子挑食的阶段,特别是在幼儿时期。
虽然目前对挑食没有正式的定义,但对于许多家庭来说,孩子们的经历包括将食物选择限制在一些可接受的食物上。
这种限制有时包括“新事物恐惧症”或害怕或不愿尝试新食物的因素。其他时候,孩子会经历一个喜欢某种食物的阶段,然后完全拒绝吃它。
很难知道孩子长大后是否以及何时会改掉挑食的毛病,这对父母来说更加令人沮丧。
什么导致挑食?
目前还不确定是什么原因导致挑食,以及这是由于孩子的个性还是缺乏接触不同食物的机会。在极端情况下,它可能不是挑食,而是对食物或饮食的完全厌恶。
虽然挑食对孩子来说没有直接的危险,但一些孩子最终只摄入几种不同的食物,限制了他们的营养来源。(1)通常,被接受的食物并不是最有营养的。
挑食带来的问题
对于一些挑食的人来说,可能会出现体重增加和生长不足的问题,或者存在某些微量营养素缺乏的风险。这些缺陷中最常见的是钙(由于缺乏乳制品)、铁(由于缺乏红肉或豆类)或omega-3脂肪酸(由于不愿吃鱼、坚果和种子)。(2)
与注册营养师合作可以帮助家庭确定饮食中可能缺乏哪些营养素以及如何将它们包括在内。
挑食对情绪的影响
除了身体上的副作用,挑食的一个显著后果是对家庭的情感伤害。餐桌不再是一个一起享受美食的地方,而更像是一个关于谁该吃什么、吃多少的战场。
饲养中“责任分工”的概念
艾琳·萨特(Ellyn Satter)创立的喂养“责任分工”概念概述了父母为孩子选择吃什么提供结构的原则。
责任的划分表明,父母应该选择“什么时候”、“在哪里”和“吃什么”。然后孩子们决定“吃什么”、“是否吃”和“吃多少”。(3)
举个例子:
- 父母在喂养孩子方面的责任可以是决定全家晚上6点在厨房的餐桌上吃晚饭。
- 父母或监护人也会选择晚餐吃什么——例如,肉丸和烤蔬菜的意大利面,沙拉的一面,甜点是切片水果。
- 然后,孩子们有责任选择是否吃这些食物,他们想要哪种选择,以及吃多少。
- 不管他们选择吃全部,一些,还是不吃,孩子们都不用去厨房里找别的东西吃。
这种策略的优点:
- 知道父母只负责喂养过程的一部分,父母就可以从孩子选择不吃的压力中解脱出来。
- 没有大人的贿赂和/或命令吃什么可以让孩子从某种饮食方式的压力中解脱出来。
- 吃饭不再是家庭内部争论的焦点。相反,孩子们被提供了一个空间,他们可以学会自我调节饥饿感并且有不喜欢某些食物的余地(就像大多数成年人一样)。
如何实现:
为了减轻照顾者和孩子的压力,最好是在喂养方面分担责任。不仅如此养成健康的习惯但它也缓解了家庭成员之间的紧张关系。
从小开始很重要,尤其是在防止对食物和饮食的厌恶方面,但指导方针可以在任何时候采用。
对于大多数挑食但健康的孩子来说,父母可以通过提供结构和支持来减少挑食,让孩子学会适应各种各样的食物。
最容易被孩子拒绝的食物
最常被拒绝的食物通常是蔬菜。这种对蔬菜的排斥可能有几种可能性,最常见的是:
- 有些孩子和人是“味觉超常者”,对他们来说,即使是微苦的味道也会很苦,这往往加剧了他们对蔬菜的厌恶。
- 拒绝吃蔬菜的另一个潜在原因是,在很小的时候,孩子们可能会知道蔬菜是“恶心的”,或者是需要贿赂才能吃的食物。
在没有任何强迫的情况下减少孩子对蔬菜的厌恶
孩子们可能会发现,出于某种原因,他们的父母总是希望他们在吃甜点或离开餐桌之前先吃蔬菜。
一个意想不到的后果是,吃蔬菜或不吃蔬菜成为了孩子们讨价还价的筹码。(4)这并不是说我们必须强迫他们。
蔬菜可以用几种不同的方式来准备和食用,增加蔬菜摄入量的一个关键部分是找出对全家人来说最美味的方式,无论是沙拉、汤、烤、蒸还是炒。
向你的孩子介绍新的和多样化的食物
1.要有耐心
要记住的最重要的事情之一是,喂养孩子并教他们吃各种各样的食物需要时间。
即使今晚采取责任分工听起来是个好主意,但这并不意味着孩子们会立即开始吃他们以前不吃的东西。
孩子们需要时间来学习新的饮食方式,并适应自己可以选择吃什么。
2.是持久的
在孩子最终决定品尝食物之前,很多食物需要被介绍几次(研究表明平均要10次!)。(5)大多数孩子在咀嚼和吞咽食物之前需要看到新食物,闻它,舔它。
有些父母犯了一个错误,他们只准备他们知道孩子会吃的食物,出于绝望,根本不想给孩子提供营养。
然而,如果你不提供食物,你就剥夺了他们尝试食物的机会。即使这不会立即发生,持续的付出也会给孩子一个做出决定的机会。
最后一句
总的来说,大多数挑食的孩子没有患病的风险紧急健康问题。然而,家庭可能会在饮食方面感受到家庭动力的压力。许多家庭都能从营养师的咨询中受益。极度厌恶或担心微量营养素缺乏的儿童应寻求个性化的医疗建议。
对其他许多人来说,一个好的开始是采用责任分工,创造一个支持性的、有组织的环境,以减轻父母/监护人和孩子的压力。随着时间的推移,持之以恒和耐心,孩子们可能会开始自己吃蔬菜——不需要贿赂。