在本文中:
几个世纪以来,醋一直是人类饮食的一部分。一些文化报道了它在不同条件下的使用。
尤其是苹果醋(ACV),最近引起了很多关注,人们正在讨论它在治疗各种慢性疾病(如心脏病、胰岛素抵抗和糖尿病)和减肥方面的应用。
苹果醋到底是什么?
ACV是通过苹果的两步发酵过程生产的。首先,苹果中的单糖通过发酵剂中的酵母转化为酒精。第二,发酵细菌作用于酒精产生乙酸。(1)
ACV和其他醋一样,通常有强烈的酸味和气味。除了含有乙酸外,ACV还含有苹果酸、儿茶素、表儿茶素、咖啡酸和其他生物活性化合物。(2)
苹果醋和腹部脂肪
一般来说,只在身体的一个特定部位减脂是不可能的。然而,ACV对减脂有一定的有益作用还可以用来帮助减肥。
这篇文章着眼于ACV可以帮助减少脂肪的一些方法。
1.ACV降低胆固醇
在腹部肥胖的2型糖尿病患者中,每天饮用剂量小于或等于15毫升的ACV可降低总胆固醇和总甘油三酯水平。(3)
因此,摄入ACV可以帮助平衡体内的胆固醇水平,从而减少腹部脂肪。
2.ACV改善胰岛素敏感性
在对大鼠进行的一项研究中,每天摄入ACV可以改善细胞的胰岛素敏感性,并有助于更好地控制血糖水平。(4)
由于胰岛素抵抗是腹部周围脂肪的主要原因,尤其是在2型糖尿病患者或其他激素失衡,如多囊卵巢综合征,服用ACV作为减肥计划的辅助可能是有益的。(5)
3.ACV有助于脂肪的新陈代谢
你消耗的食物被分解以产生能量。当你不使用所有的能量时,它就会转化为脂肪储存起来。人体的肝脏和脂肪细胞,包括腹部的脂肪细胞,是脂肪储存的主要部位。(6)
研究发现,ACV可以改善肝脏和脂肪细胞的脂肪代谢,防止脂肪堆积,因此降低整体体重。(6)
4.ACV有助于减少食欲
已发现ACV中的醋酸会影响食欲。(7)在对人类进行的短期研究中,在用餐时服用ACV可减少餐后3小时内的食物摄入量。(7)
这对减少整体食物摄入量和防止暴饮暴食特别有益,暴饮暴食是超重和肥胖的主要原因之一。(7)
如何食用苹果醋
一到两汤匙的ACV可以在一杯水中稀释并作为饮料饮用。你也可以用它来做沙拉酱、汤、酱汁或肉汁。
最近,ACV软糖已经上市,可以服用。然而,这些可能含有添加糖,不建议作为减肥饮食的一部分食用。
其他有助于减少腹部脂肪的改变
虽然ACV提供了各种各样的健康益处,但也很重要的是要结合其他改变,有效地减少腹部脂肪。
1.改变饮食结构
包括低密度富含纤维和水分的食物低卡路里也有帮助达到饱腹感,防止暴饮暴食同时保持热量不足,这是减少腹部脂肪所必需的。(8)
2.增加锻炼
运动在增加身体整体能量消耗方面起着重要作用。
在一项包括绝经后妇女的研究中,锻炼并改变饮食习惯的那一组比不锻炼或不改变饮食习惯的那一组多减掉了近7%的体重。前者腹部的脂肪也减少了12%。(9)
3.管理压力
精神压力往往会压倒一个想要减肥的人,而身体形象和自尊问题也会极大地加剧压力。(10)
当身体承受压力时,会释放一种叫做皮质醇的激素,它与腹部脂肪的积累有关。因此,控制压力水平以抑制皮质醇的释放和防止腹部周围脂肪的积累是很重要的。(10)
花时间与家人和朋友在一起,花时间在大自然或做户外活动,沉迷于爱好或手工艺都可以帮助你管理你的压力水平。
注意事项
由于大多数关于ACV的研究只涉及15毫升,建议不要超过这个量。(3)
ACV的过量消耗会导致:
- 牙釉质腐蚀
- 口腔和食道有烧灼感
- 胃酸水平紊乱
- 恶心,可能还有消化不良
- 可能与药物相互作用
我想问题
我可以每餐都喝苹果醋吗?
你可以把每天15毫升的剂量分成两份,随餐或饭前服用。然而,每天不建议超过15毫升。
我可以在温水中加入苹果醋吗?
目前还不知道ACV在温水中有什么好处;它甚至会使它的味道和气味变得尖锐,使它难以饮用。
我可以给我的孩子吃苹果醋吗?
ACV在儿童中的疗效尚未得到研究。在这样做之前最好咨询一下医生。
最后一句
当整体体重减轻时,腹部脂肪自然会减少。实现整体减肥的主要方法是通过限制卡路里的饮食和锻炼。然而,在健康减肥的过程中,可以使用某些辅助物来帮助减肥。ACV就是其中之一。
研究发现,每天服用15毫升的ACV可以有效改善脂肪代谢,降低胰岛素敏感性,减少脂肪储存,增加饱腹感以防止暴饮暴食。
因此,作为健康减肥计划的一部分,包括ACV可能有利于减肥。